बीमारों का खाना नहीं है खिचड़ी, इन स्वादिष्ट वैरायटीज को खाकर चाटते रह जाएंगे उंगलियां

बीमारों का खाना नहीं है खिचड़ी, इन स्वादिष्ट वैरायटीज को खाकर चाटते रह जाएंगे उंगलियां

खिचड़ी सिर्फ बीमार लोगों का खाना नहीं है, बल्कि यह एक परफेक्ट कम्पर्ट फूड है. खिचड़ी का नाम सुनते ही ज़्यादातर लोगों का मुंह बन जाता है और वे इसे खाने में दिलचस्पी नहीं दिखाते. लेकिन क्या आप जानते हैं कि खिचड़ी स्वादिष्ट, पौष्टिक और पेट को सुकून देने वाली होती है.

भारत के हर कोने में खिचड़ी की एक अलग और खास रेसिपी मिलती है. तो चलिए जानते हैं कुछ बेहतरीन खिचड़ी वेरायटी के बारे में, जो स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखती हैं.

1. मूंग दाल की खिचड़ी

हल्की और आसानी से पचने वाली यह खिचड़ी सिर्फ मूंग दाल और चावल से बनती है, जिसमें हल्का सा तड़का डाला जाता है. चाहे बीमार हों या बिल्कुल ठीक, यह एक एनीटाइम कम्पर्ट फूड है.

2. बंगाली खिचुड़ी

सर्दियों और बारिश के मौसम में खासतौर पर बनाई जाती है. इसमें भुनी हुई मूंग दाल, चावल, सब्ज़ियाँ और देसी घी में तड़का लगाया जाता है. ऊपर से पापड़ और बैंगन भाजा परोसें… फिर देखिए स्वाद का कमाल.

3. बिसी बेले भात

यह सिर्फ खिचड़ी नहीं, बल्कि खिचड़ी की दुनिया का राजा है. सांभर जैसी दाल, चावल और ढेर सारी सब्ज़ियों से बनी यह डिश तीखी, चटपटी और ज़बरदस्त फ्लेवर वाली होती है.

4. सब्ज़ी वाली खिचड़ी

अक्सर घरों में बनने वाली यह खिचड़ी मूंग या तुअर दाल, चावल और मौसमी सब्ज़ियों से तैयार की जाती है. यह एक कंप्लीट मील है – प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी से भरपूर.

5. साबूदाना खिचड़ी

उपवास में खाई जाती है, लेकिन इसका स्वाद ऐसा होता है कि आप इसे रोज़ खाना चाहेंगे. साबूदाना, मूंगफली, हल्का मसाला और नींबू के साथ बनी यह खिचड़ी झटपट बन जाती है और पेट भर देती है.

6. राजस्थानी खिचड़ा

इसमें दालें कम और गेहूं, मसाले और मांस ज्यादा होता है. यह ईद जैसे खास मौकों पर बनाई जाती है. खिचड़ी से प्रेरित यह डिश पूरी तरह रॉयल टच लिए होती है.