हरी मिर्च को लंबे समय तक फ्रेश रखने के आसान टिप्स

हरी मिर्च को लंबे समय तक फ्रेश रखने के आसान टिप्स

हरी मिर्च भारतीय रसोई का एक ज़रूरी हिस्सा है. इसका तीखापन और खुशबू खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है. लेकिन मौसम में नमी और तापमान बढ़ने के कारण हरी मिर्च जल्दी गलने या सड़ने लगती है.

अगर आप चाहें, तो कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर हरी मिर्च को 2 से 3 हफ्तों तक ताज़ा और उपयोग लायक रख सकते हैं. आइए जानते हैं ये आसान तरीके

हरी मिर्च को लंबे समय तक फ्रेश रखने के आसान टिप्स

1. मिर्च को अच्छी तरह सुखाएं: बाजार से लाने के बाद मिर्च को धोएं नहीं. अगर धोना ज़रूरी हो, तो किसी साफ़ कपड़े से अच्छी तरह पोंछकर पूरी तरह सूखा लें. नमी रहने पर फफूंदी लगने और सड़ने की संभावना बढ़ जाती है.

2. डंठल (स्टेम) हटा दें: हरी मिर्च की डंडी को काट दें, क्योंकि डंठल में अधिक नमी होती है और यहीं से सड़न शुरू होती है. डंठल हटाने के बाद मिर्च को किसी एयरटाइट डिब्बे में रखें.

3. पेपर या टिशू में लपेटें: मिर्च को पेपर टॉवल या अख़बार में लपेटकर ज़िपलॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें. इससे नमी सोखने में मदद मिलती है और मिर्च अधिक समय तक ताज़ा बनी रहती है.

4. फ्रिज में रखें, लेकिन सही स्थान पर: हरी मिर्च को फ्रिज के वेजिटेबल क्रिस्पर सेक्शन (नीचे वाला हिस्सा) में रखें. यहां तापमान स्थिर और नमी नियंत्रित रहती है, जिससे मिर्च ज़्यादा दिन टिकती है.

5. नींबू का रस या सिरका छिड़कें (लॉन्ग टर्म स्टोरेज के लिए): अगर आप मिर्च को हफ्तों तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उसे काटकर हल्का-सा नींबू का रस या सफेद सिरका छिड़कें और कंटेनर में रखें. इससे मिर्च जल्दी खराब नहीं होगी और थोड़ा अचार जैसा स्वाद भी आ सकता है.

6. हरी मिर्च को फ्रीज भी कर सकते हैं: मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर चाहे तो काटकर या साबुत ही ज़िपलॉक बैग में रखकर फ्रीज़र में स्टोर करें. इसका स्वाद थोड़ा बदल सकता है, लेकिन यह महीनों तक खराब नहीं होगी.