सर्दियों का सुपरफ़ूड: घर पर बनाएं बाजरा–गोंद–घी के लड्डू...

सर्दियों का सुपरफ़ूड: घर पर बनाएं बाजरा–गोंद–घी के लड्डू…

बाजरा गोंद लड्डू सर्दियों के फायदे, सर्दियों में हमें ऐसी चीजें खानी चाहिए जो हमारी इम्युनिटी बढ़ाये और बॉडी को गर्माहट दें . और ऐसे में ठंड में तरह तरह के लड्डू बनाये जाते हैं जो हमारी बॉडी को स्ट्रिंग बनाते हैं. ऐसे ही सर्दियों में बाजरे, गुड़, देसी घी और गोंद से बने लड्डू दादी–नानी के जमाने से हर घर में सेहत बढ़ाने के लिए खाए जाते रहे हैं. आज हम आपको इन बाजरा–गोंद लड्डू की आसान रेसिपी बताएँगे और इनके प्रमुख सेहत फायदे बतायेंगे.

सामग्री

बाजरे का आटा – 2 कप
देसी घी – 1 कप (जरूरत अनुसार)
गुड़ – 1.25 से 1.5 कप (बारीक तोड़ा हुआ)
खाने वाला गोंद – ½ कप
बादाम/काजू/पिस्ता – ¼ कप (बारीक कटे)
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच

विधि

1-एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और गोंद को धीमी आँच पर फूलने तक भून लें. ठंडा होने पर इसे हल्का मोटा कूट लें.

2-उसी कड़ाही में थोड़ा और घी डालकर बाजरे के आटे को धीमी आँच पर 10–12 मिनट सुनहरा और सुगंध आने तक भूनें.

3-गैस बंद करके थोड़ा ठंडा होने दें. अब गर्म–गर्म बाजरे में गुड़ मिलाएँ और अच्छी तरह मिक्स करें ताकि गुड़ पिघल जाए. कुटा हुआ गोंद और कटे मेवे डालकर मिक्स करें. घी हाथ पर लगाकर मिश्रण के गर्म रहते गोल–गोल लड्डू बना लें.